創業48年、地元のみならず県外からもよく来店がある繁盛店「武藤精肉店」。わたくし梅ちゃんもここのお店の馬刺しは大好きです。
今回、武藤社長に馬刺しが出来上がるまでとその美味しさについてインタビューをしてみました。
週に一頭仕入れてお店で解体
武藤精肉店さんでは馬刺しの鮮度を非常に重要視しています。そのため週に一頭買い付けてお店に到着後すぐに解体します。
サラブレッド系の競走馬を買い付けているため、赤身が多く甘みがあり美味しいとのこと。
武藤商店こだわりの生食
武藤社長いわく、馬刺しは牛や豚と違い新鮮であればあるほど美味しいそうです。
だからこその一頭買いなんですね。
そして新鮮なうちに真空パックします。
真空パックにすることで1〜2週間は鮮度が保たれます。
武藤精肉店ではとにかく馬刺しの鮮度にこだわっており、冷凍は一切やっていません。
生食で美味しく食べてもらいたいという強い思いが伝わってきます。
梅ちゃんおすすめの馬刺し3選
動画でもご紹介しましたが、梅ちゃんが実際に食べてみて「旨い！」と感じたのがこの3品です。
本当に絶品で、さすが県外からもファンが駆けつけるだけあるな〜と感じました。
今回、この3品をこのサイトで販売させていただけることになりました。
下のリンクから購入できますので、ぜひ武藤精肉店の馬刺しを味わってみてください。