手づくりにこだわった御殿場ハム

明治41年、当時陸軍御用達の肉屋として創業した石川商店。

御殿場に別荘を持つドイツ人フリードリュヒ氏に製法を教わり、肉本来のうま味を最大限に引き出すため、ひとつひとつの肉の大きさや弾力を確かめながらタコ糸でしばる。
汲み上げた富士山の地下水で塩抜きし冷却をする。気候に合わせ火を加減しながら燻煙する。
そして完成までひたすら待つ。といったことを日々繰り返してきた結果、現在の手づくり御殿場ハムというブランドを作り上げました。

バラエティーセット

バラエティーセットは燻製ベーコン・ロースハム・フランクフルトの贅沢な詰め合わせです。

ベーコンは生でも美味しく、又はいためる、煮込み（シチューなど）に入れるなどできます。
ロースハムはそのまま召し上がるか、厚く切ってハムステーキにする、薄く切ってキューリやレタスなどをまいて食べるなどさまざまな料理に向いています。
フランクフルトはそのままでも美味しく召し上がることができます。またはボイルしても、少し脂を敷いて炒めると天然腸がパリッと仕上がります。